A minisörgyárak cseh-morva szövetségének csütörtöki közlése szerint

ám számuk tovább növekedhet, hiszen több üzem mostanában fogja megkezdeni a termelést. Sőt. A szövetség becslése szerint a kisüzemek száma még legalább egy évtizedig növekedni fog.

Jelenleg körülbelül 400 kisüzem működik Csehországban, ami azért is nagy szó, mert 1948 és 1990 között csak a több száz éves múltra visszatekintő prágai U Fleku működhetett. Pedig nagy hagyománya van a cseh kisüzemi főzésnek, a második világháború előtt ugyanis szinte minden városban volt egy minisörgyár, ezért egyes becslések szerint volt olyan időszak Csehországban, amikor akár ezer sörgyár is termelt.

Ma már egy-két minisörgyár termelése túllépte a 10 ezer hektolitert, ezért ezek már inkább ipari sörgyárnak minősülnek. Ennek ellenére a legtöbb kisüzem évi kapacitása 900-1000 hektoliter között mozog (ami egy közepes nagyságú vendéglő évi keresletével egyenlő). A termékek 90 százalékát vendéglőkben adják el csapolt sörként, míg 10 százalék palackozva kel el főleg a nagy üzletláncokban.

Jelenleg a minisörgyárakban főzik az évi cseh sörtermelés két százalékát, 0,3 százalékkal többet, mint 2016-ban. A kereslet azonban egyre csak nő. Ezért a kisüzemek azt kérik a kormánytól, hogy csökkentsék tovább a rájuk rótt terheket.