Ugrás a tartalomhoz
" Csatlakozz a lázadókhoz!”
csak neked, csak most
 
 
 
 

"Ne a kézművességről legyünk ismertek, hanem a Rizmajerről"

2017. február 16. 17:28

Megnyitotta belvárosi sörházát Rizmajer József. A ma kezdődő akciós hétvége kapcsán arról kérdeztük, mit várhatunk vendégként a Blaha melletti háromszintes helytől.

888.hu: Most nyílt meg az új Rizmajer Sörház. Volt-e mintátok hozzá?

Rizmajer József: Igen, a müncheni Hofbrauhaus. Csak ez a budapesti változata. Amikor oda bementem, megtetszett az az egyszerű hangulat. Vehetsz pólót, ajándéktárgyat, egyszerű sörpadokon ülsz, és meglehetősen népszerű: mi például csak ott kaptunk helyet, ahol éppen felálltak a harmadikon. Ez mindig nagyon tetszett.

888.hu: Mekkora a befogadóképességetek?

R.J.: 120-150 fő kényelmesen le tud ülni. Betettünk még kisebb könyöklőket is, tehát ennél ez a szám lehet magasabb is. Egy barátságos dolgot kell elképzelni: nincs pincér, hanem a pultnál rendelsz – akár sörről, akár kajáról van szó. Így a költségeket is tudtuk csökkenteni, és az árainkat is tudjuk tartani. De a pultnál elég impozánsra sikerült a sörcsap, nagyon jól néz ki. Nem is gondoltam volna, hogy ennyire jó lesz, amikor a szerelőnk ajánlotta.

888.hu: Mire vagy leginkább büszke a sörház dizájnjával kapcsolatban?

R.J.: A téglákra. Amikor az ember kezébe kap egy ilyen helyiséget, akkor teljesen el van keseredve, hogy a levert vakolatú falakból hogy lesz valami. Szerencsére egy nagyon jó belsőépítész-csapattal vagyok kapcsolatban jó ideje, és ők biztattak, hogy higgyem el: ha rendezetlen felületet rendezettel veszünk körbe, az teljesen rendben lesz. És igazuk lett! Ha pedig a szívemre teszem a kezem, még azt is mondom, hogy ez a legolcsóbb, mert nem kellett rátenni semmit.

888.hu: A nyitóhétvégétek a mai nappal kezdődik. Azt lehetett olvasni, megírtuk mi is, hogy a hat állandó sörötök mellett mindig lesznek idénysörök.

R.J.: Most tél van, ilyenkor a sörfőzdék kapacitása jelentősen lecsökken. Így a tartálykapacitásunk is megnövekszik, vannak üres tartályok, ezt pedig arra használjuk, hogy a hosszabb érési idővel rendelkező söröket főzzük. Ezek kaphatók most. Ilyen a 424-es füstös porter, aminek a malátáját a kemencénkben cseresznyefa forgácson füstöltük. Ugyanakkor készülve erre a sörházmegnyitóra mindig próbáltam egy-egy hordót félretenni a régiekből. Van például egy amerikai vörösünk is, amelyet még először szakszerű kóstolásnak vetünk alá, és ha tökéletes, csak akkor fogjuk kiárusítani. Jelentkezett Kiss Tomi barátom is, aki a Hopfanatic sörfőzde tulajdonosa, párszor már dolgoztunk együtt különlegességek kapcsán. Van neki egy NoHopLimit nevű söre, amelyet most megfűszerezett szicíliai naranccsal. Ez a narancs repülőn érkezett, nincs megkezelve a héja, tehát abszolút bio, ezt reszelte bele a sörlébe és facsarta bele a narancsot.

888.hu: Milyen sűrűn lesz a csapon új vagy idénysör?

R.J.: Havi rendszerességgel. Aki figyeli a honlapunkat, az tudja, hogy márciusban megjelenünk egy Marzennel, egy tavasz előtti utolsó erős sörrel, vagy májusban a Maibockkal, ami egy dupla baksör. Nagyon boldog leszek, amikor ezeket is csapolhatjuk. De az a tulajdonos, akinek a pultján 16 sörcsap virít, az örül, ha egy-egy kollégának a jó sörét is tudja vendégsörként csapolni. És amikor a Rizmajer sörfőzdében a szezonon belül már nem jut hely a különlegességeknek, akkor azért földobjuk a választékunkat ilyenekkel is.

888.hu: A sörháznak van egy kuriózuma is: egy önkiszolgáló sörcsap is az emeleten.

R.J.: Egy üzletnek mindig a földszint a legértékesebb része. Minden más csak problémát jelent a lépcsők miatt. Emiatt úgy gondoltuk, hogy egy „csalogató lépcsővel” vonzzuk a bejáraton belépő tekintetét. Fent továbbá kényelmesebb székek is vannak, hogy legyen miért mégis azt választani. De az is macerás lehet, hogy mindig leszaladgáljon megtölteni a korsót. Ezért kialakítottunk egy önkiszolgáló pultot. Egy osztrák rendszert próbálunk ezzel meghonosítani. Sörbérletnek is nevezhetném. Bejön a vendég, és amikor eldönti, hogy az emeleten keres helyet, akkor kap egy kártyát. Megmondja az összeget, hogy mennyit tegyünk rá, és onnantól kezdve csak egy érintés a kártyával és csapolhatja magának az újabb söröket. De jó azért is, mert közben meg lehet tanulni sörcsapolás kultúráját is. (nevet) Hiszen kiönteni a sört az üvegből pofonegyszerű. De szakszerűen, jól csapolni odafigyelést igényel. Nálunk viszont ezt is megtanulhatják, és lehet máshol is alkalmazni!

888.hu: A májusban készült nagyinterjúnkban mondtad is, hogy nem írnád már ki az új sörödre, hogy kézműves sör. Az új sörház sem lett kézműves, csak Rizmajer Sörház.

R.J.: Egyszerűsítünk. A reklámban is a rövid szövegek a jók, és ne a kézművességről legyünk ismertek, hanem a Rizmajerről.

OLVASTAD MÁR?

csak neked, csak most
 
 
 
 

Szabadon lehet kommentelni, a vélemény szabad, viszont a gyűlöletkeltésért, személyi integritás megsértéséért mindenki maga felel.

Akad némi gond a svéd média sokszínűségével

Akad némi gond a svéd média sokszínűségével

amerika, london, párizs

,,Svédország a világ ­lelkiismerete" ismétli nagy előszeretettel a svéd média, mivel az ország betartja az ENSZ határozatait; a világbéke szószólója; a női egyenjogúság és a rasszizmus elleni küzdelem és a szolidaritás vezető országa; továbbá a környezetvédelem élharcosa. Svédországban fejlett és működőképes a demokrácia, a polgárok szabadon élnek, gondolkodnak.

Tusk: történelmi lépés született az EU-s csúcstalálkozón

Tusk: történelmi lépés született az EU-s csúcstalálkozón

amerika, london, párizs

Erősíteni fogják az Európai Unió védelmi dimenzióját.

Este 7:59

Este 7:59

7:59

Orbán: nincs egyetértés a migránsok elosztását illetően; Az Europol kimutatása szerint 2016-ban több volt a baloldali terrorcselekmény, mint a jobboldali; A versenyszférában is emelkedtek a reálbérek; Pénteken kiderül, hogy kik Simicska emberei a parlamentben. Ezek a nap legfontosabb hírei.

"Elitváltás" Franciaországban: Macron átvedlett szocikkal tölti fel kormányát

"Elitváltás" Franciaországban: Macron átvedlett szocikkal tölti fel kormányát

amerika, london, párizs

A politikai egyensúly, illetve a férfiak és a nők egyenlő arányának megtartása mellett a nyilvánosság számára ismeretlen személyeket nevezett ki szerda este Emmanuel Macron francia államfő a korrupciós gyanú miatt távozó négy tárcavezető helyére.

Nem vicc, a Merkel-féle CDU a hazafiság pártjaként mutatja be magát

Nem vicc, a Merkel-féle CDU a hazafiság pártjaként mutatja be magát

amerika, london, párizs

A német Kereszténydemokrata Unió (CDU) a felvilágosult hazafiság pártjaként mutatja be magát a szeptemberi szövetségi parlamenti (Bundestag-) választást felvezető kampányban - hangzott el a CDU választási plakátjainak csütörtöki berlini bemutatóján.

Magyarázatot követelnek a lengyelek Macron közép-európaiakat becsmérlő szavaira

Witold Waszczykowski lengyel külügyminiszter csütörtökön reményét fejezte ki, hogy Emmanuel Macron francia elnök magyarázatot ad a lengyelekről, magyarokról és más kelet-közép-európai népekről mondott szavaira, amikor az EU-csúcstalálkozón előreláthatólag találkozik Beata Szydlo lengyel miniszterelnökkel.

Dél-Korea is nagyobb nyomásgyakorlást vár Kínától Észak-Koreával kapcsolatban

Dél-Korea is nagyobb nyomásgyakorlást vár Kínától Észak-Koreával kapcsolatban

amerika, london, párizs

Moon Jae-in Dél-Korea frissen megválasztott elnöke Donald Trumppal együtt nagyobb nyomásgyakorlást vár Kínától Észak-Koreával kapcsolatban, hogy az beszüntesse nukleáris programját. Ahogyan arról már írtunk, Kínának ez kényes kérdés, hiszen ha komolyabb gazdasági szankciókkal sújtaná egyik legfontosabb kereskedelmi partnerét, annak ő maga is meginná a levét.

"Közép-Európának a józan észt kell képviselnie"

"Közép-Európának a józan észt kell képviselnie"

közeleg a tél

Közép-Európának fontos szerepet kell vállalnia Európa biztonságának és versenyképességének a helyreállításában, ezért erőteljesen fel kell lépnie a migráció leállítása, az Európai Unió bővítése, valamint a kontinens keleti és nyugati fele között gazdasági együttműködés erősítése érdekében - ezt az álláspontot képviseli Szijjártó Péter külgazdasági és külügyminiszter a Közép-európai Kezdeményezés (KEK) országainak csütörtöki minszki külügyminiszteri találkozóján.

MÉG TÖBBET SZERETNÉK
Vissza az oldal tetejére