Ugrás a tartalomhoz
" Mi vagyunk Soros ellenzéke”
#ez történik
#Orbán Viktor
#belföld
#bevándorlás
#Soros György
#külföld
#fehér férfi
#demográfia
#sport
#Brüsszel
#vélemény
#tudomány
#terrorizmus
csak neked, csak most
 
 
 
 

"Ne a kézművességről legyünk ismertek, hanem a Rizmajerről"

2017. február 16. 17:28

Megnyitotta belvárosi sörházát Rizmajer József. A ma kezdődő akciós hétvége kapcsán arról kérdeztük, mit várhatunk vendégként a Blaha melletti háromszintes helytől.

888.hu: Most nyílt meg az új Rizmajer Sörház. Volt-e mintátok hozzá?

Rizmajer József: Igen, a müncheni Hofbrauhaus. Csak ez a budapesti változata. Amikor oda bementem, megtetszett az az egyszerű hangulat. Vehetsz pólót, ajándéktárgyat, egyszerű sörpadokon ülsz, és meglehetősen népszerű: mi például csak ott kaptunk helyet, ahol éppen felálltak a harmadikon. Ez mindig nagyon tetszett.

888.hu: Mekkora a befogadóképességetek?

R.J.: 120-150 fő kényelmesen le tud ülni. Betettünk még kisebb könyöklőket is, tehát ennél ez a szám lehet magasabb is. Egy barátságos dolgot kell elképzelni: nincs pincér, hanem a pultnál rendelsz – akár sörről, akár kajáról van szó. Így a költségeket is tudtuk csökkenteni, és az árainkat is tudjuk tartani. De a pultnál elég impozánsra sikerült a sörcsap, nagyon jól néz ki. Nem is gondoltam volna, hogy ennyire jó lesz, amikor a szerelőnk ajánlotta.

888.hu: Mire vagy leginkább büszke a sörház dizájnjával kapcsolatban?

R.J.: A téglákra. Amikor az ember kezébe kap egy ilyen helyiséget, akkor teljesen el van keseredve, hogy a levert vakolatú falakból hogy lesz valami. Szerencsére egy nagyon jó belsőépítész-csapattal vagyok kapcsolatban jó ideje, és ők biztattak, hogy higgyem el: ha rendezetlen felületet rendezettel veszünk körbe, az teljesen rendben lesz. És igazuk lett! Ha pedig a szívemre teszem a kezem, még azt is mondom, hogy ez a legolcsóbb, mert nem kellett rátenni semmit.

888.hu: A nyitóhétvégétek a mai nappal kezdődik. Azt lehetett olvasni, megírtuk mi is, hogy a hat állandó sörötök mellett mindig lesznek idénysörök.

R.J.: Most tél van, ilyenkor a sörfőzdék kapacitása jelentősen lecsökken. Így a tartálykapacitásunk is megnövekszik, vannak üres tartályok, ezt pedig arra használjuk, hogy a hosszabb érési idővel rendelkező söröket főzzük. Ezek kaphatók most. Ilyen a 424-es füstös porter, aminek a malátáját a kemencénkben cseresznyefa forgácson füstöltük. Ugyanakkor készülve erre a sörházmegnyitóra mindig próbáltam egy-egy hordót félretenni a régiekből. Van például egy amerikai vörösünk is, amelyet még először szakszerű kóstolásnak vetünk alá, és ha tökéletes, csak akkor fogjuk kiárusítani. Jelentkezett Kiss Tomi barátom is, aki a Hopfanatic sörfőzde tulajdonosa, párszor már dolgoztunk együtt különlegességek kapcsán. Van neki egy NoHopLimit nevű söre, amelyet most megfűszerezett szicíliai naranccsal. Ez a narancs repülőn érkezett, nincs megkezelve a héja, tehát abszolút bio, ezt reszelte bele a sörlébe és facsarta bele a narancsot.

888.hu: Milyen sűrűn lesz a csapon új vagy idénysör?

R.J.: Havi rendszerességgel. Aki figyeli a honlapunkat, az tudja, hogy márciusban megjelenünk egy Marzennel, egy tavasz előtti utolsó erős sörrel, vagy májusban a Maibockkal, ami egy dupla baksör. Nagyon boldog leszek, amikor ezeket is csapolhatjuk. De az a tulajdonos, akinek a pultján 16 sörcsap virít, az örül, ha egy-egy kollégának a jó sörét is tudja vendégsörként csapolni. És amikor a Rizmajer sörfőzdében a szezonon belül már nem jut hely a különlegességeknek, akkor azért földobjuk a választékunkat ilyenekkel is.

888.hu: A sörháznak van egy kuriózuma is: egy önkiszolgáló sörcsap is az emeleten.

R.J.: Egy üzletnek mindig a földszint a legértékesebb része. Minden más csak problémát jelent a lépcsők miatt. Emiatt úgy gondoltuk, hogy egy „csalogató lépcsővel” vonzzuk a bejáraton belépő tekintetét. Fent továbbá kényelmesebb székek is vannak, hogy legyen miért mégis azt választani. De az is macerás lehet, hogy mindig leszaladgáljon megtölteni a korsót. Ezért kialakítottunk egy önkiszolgáló pultot. Egy osztrák rendszert próbálunk ezzel meghonosítani. Sörbérletnek is nevezhetném. Bejön a vendég, és amikor eldönti, hogy az emeleten keres helyet, akkor kap egy kártyát. Megmondja az összeget, hogy mennyit tegyünk rá, és onnantól kezdve csak egy érintés a kártyával és csapolhatja magának az újabb söröket. De jó azért is, mert közben meg lehet tanulni sörcsapolás kultúráját is. (nevet) Hiszen kiönteni a sört az üvegből pofonegyszerű. De szakszerűen, jól csapolni odafigyelést igényel. Nálunk viszont ezt is megtanulhatják, és lehet máshol is alkalmazni!

888.hu: A májusban készült nagyinterjúnkban mondtad is, hogy nem írnád már ki az új sörödre, hogy kézműves sör. Az új sörház sem lett kézműves, csak Rizmajer Sörház.

R.J.: Egyszerűsítünk. A reklámban is a rövid szövegek a jók, és ne a kézművességről legyünk ismertek, hanem a Rizmajerről.

OLVASTAD MÁR?

csak neked, csak most
 
 
 
 
KOMMENTEK BETÖLTÉSE

Elfogtak egy brit ISIS-terroristát Szíriában

A bevándorlókkal teli Birminghamből négy éve költözött Szíriába az a férfi, akinek az elfogásáról készült felvételt vasárnap hozták nyilvánosságra.

Megint át kell rajzolni Európa térképét?

Megint át kell rajzolni Európa térképét?

amerika, london, párizs

Svájcban van egy kis olasz exklávé. Úgy hívják: Campione d'Italia. A kaszinóváros eddig Olaszországhoz tartozott, ám nemrég csődöt jelentett a kaszinó, emiatt pedig felmerült, hogy csatlakoznának Svájchoz.

Ujhelyi István saját magát hazaárulózta le 2015-ös nyilatkozata alapján

Ujhelyi István saját magát hazaárulózta le 2015-ös nyilatkozata alapján

kinyílott a pitypang

A szocialista politikus a Soros-Sargentini-jelentés kapcsán azt hangoztatta, "hazafias" kötelességből védte meg a magyar embereket Orbánnal szemben, és ezért szavazta meg a jelentést. Fura, hogy 2015-ben még teljesen mást mondott, olyannyira, hogy három évvel ezelőtti nyilatkozatai alapján ma Ujhelyi István is hazaárulónak gondolná Ujhelyi Istvánt.

Durva lejtmenetben Merkelék hitelessége

Durva lejtmenetben Merkelék hitelessége

amerika, london, párizs

Már megbánhatták a kormánykoalíció vezetői, hogy kipaterolták Hans-Georg Maassent, a német belügyi hírszerzés (BfV) vezetőjét.

Így robbantja rá Orbán Viktor a valóságot Európára

A salzburgi találkozón kérdezték a magyar miniszterelnököt arról, mi a megoldás a bevándorlásra. Orbán Viktor nem futott fölösleges köröket a válasszal.

Szijjártó: Magyarország kemény, de arányos választ fog adni, ha az ukránok kiutasítják a beregszászi konzult

Szijjártó: Magyarország kemény, de arányos választ fog adni, ha az ukránok kiutasítják a beregszászi konzult

kétharmad

Ha az ukrán fél konzult utasít ki, az nem maradhat azonnali arányos válasz nélkül magyar részről, ezt azonban remélhetőleg el lehet kerülni - jelentette ki a külgazdasági és külügyminiszter vasárnap Budapesten.

ENSZ menekültügyi főbiztosa: nincs semmiféle migrációs válság Európában

ENSZ menekültügyi főbiztosa: nincs semmiféle migrációs válság Európában

amerika, london, párizs

A főbiztos, Filippo Grandi szerint Európában nincs semmiféle migrációs válság, az európai politikusoknak pedig "nem kéne civakodnia néhány hajó miatt", utalva itt a migránsokat taxizó hajókra.

Nincs panasz Duterte teljesítményére

Nincs panasz Duterte teljesítményére

amerika, london, párizs

Bár a nemzetközi sajtó elég sokszor támadja a Fülöp-szigeteki elnök drogellenes háborúját, a filippínók mégis elégedettek Rodrigo Duterte lépéseivel.

MÉG TÖBBET SZERETNÉK
A 888.hu a kényelmesebb böngészés érdekében cookie-kat használ. Adatvédelmi tájékoztató ELFOGADOM
Vissza az oldal tetejére