Sokan sok mindent mondtak már az egészséges étkezésről. A vaj egészségtelen, egyél helyette margarint – ez volt a kilencvenes évek slágere.  Mostanában a paleo-vegán-nyerskoszt vonal lett felkapott, de simán lehet, hogy a mai szuperegészséges kaják holnaptól tiltólistára kerülnek. A diéta-trendek állandóan változnak, aki szeretne egészségesen táplálkozni, csak kapkodhatja a fejét. Most akkor vannak jó zsírok, vagy az összes zsírt utálni kell?

Amerikában éppen most állítják össze a 2015-ös Táplálkozási Iránymutatást, ami a következő öt évre tartalmaz kormányzati ajánlásokat.

Ez a dokumentum nem egyszerűen arról szól, hogy mit egyenek az amerikaiak, hanem olyan intézkedésekre is hatással van, mint például az iskolai közétkeztetés vagy az élelmiszerjegyek kérdése.

A nemrég megtartott bizottsági meghallgatáson arra hívták fel a figyelmet, hogy az ajánlásokat nem tisztán egészségügyi, tudományosan megalapozott érvek szerint állítják össze, hanem a magánszektor és a különböző lobbicsoportok is komolyan befolyásolják a végeredményt.

Pedig az amerikaiakat nagyon is érdekli, hogy a kormány szerint mit is kellene enniük. Több, mint 29 ezer hozzászólás érkezett az előkészítő vitaanyaghoz.

A Mezőgazdasági Bizottság elnöke nagyobb átláthatóságot sürgetett, mert „a fogyasztókat aggasztja az ellentmondásos táplálkozási és egészségügyi tájékoztatás”. Rengeteg vitás kérdés merült fel: a vaj és a tojás fogyasztása, teljes vagy sovány tej, sófogyasztás mértéke, és hasonlók. Tom Vilsack mezőgazdasági miniszter szerint a helyzet az, hogy a tudományos eredmények folyamatosan változnak.

A mezőgazdasági minisztérium 1894 óta osztogatja a táplálkozási jótanácsokat. 1943 és 1955 között egy kördiagramot használtak a mindennapi, alapvető táplálékcsoportok bemutatására, és a hét csoportból egy külön csoportot kapott a vaj és a margarin, hiszen ezek adják az energiát a mindennapokhoz. A héjában sült krumpli is sokkal egészségesebb, ha meglocsoljuk egy kis vajjal- derül ki az alábbi Washington Post videóból.