Matteo Maria Zuppi Bologna érseke kezdeményezte, hogy a város védőszentje, Szent Petronius október 4-i ünnepére készítendő tortellino az idén ne sertésből, hanem baromfihúsból készült tölteléket kapjon.

– mondta a bevándorláspárti vallási vezető, akit Ferenc pápa szombaton avat bíborossá.

Zuppi érsek saját városában a szegények segítőjeként ismert, amiért kiérdemelte az „utca püspöke” elnevezést. Más egyházi vélemények szerint a könnyedebb tésztatöltelék nemcsak az esetleg muzulmán vallású bevándorlóknak, hanem a város idősebb és diétásan táplálkozó lakosságának is szól. Az első bolognai püspök, az 5. században élt Szent Petronius ünnepnapján a város utcáin és éttermeiben rendezett népünnepségen a tipikus helyi gasztronómiai specialitásként ismert tortellinót szolgálják fel levesben. Az évszázados és védett recept szerint a tészta tölteléke sertéshúsból készül.

Az érsek kezdeményezése széles vitához vezetett. Ivana Barbieri, az olasz szakácsszövetség vezetője kijelentette,

A Bolognai Tortellino Egyesület elnöke, Alberto Salvadori bejelentette, készek városi sztrájkot hirdetni, ha a tészta töltelékéből kihagyják a sertéshúst. A kérdés politikai üggyé nőtte ki magát: Matteo Salvini az ellenzéki Liga vezetője megjegyezte, hogy a sertéshús nélküli tortellino olyan, mint a szőlő nélküli vörösbor. A jobboldali Olasz Testvérek (FdI) elnök,e Giorgia Meloni úgy vélte, már az olasz gasztronómia történetét is meg akarják semmisíteni. A valamivel több mint 390 ezer lakosú Bolognában meghaladja a 60 ezret a letelepedett bevándorlók száma. Tizenhat százalék köztük a román, majd a Fülöp-szigeteki, bangladesi, pakisztáni és marokkói bevándorlók következnek.